Гречневые блины кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

2,5 стакана гречневой муки (для опары) + 2,5 стакана гречневой муки (для основного теста)
1 ч. ложка сахара (для опары) + 1 ст. ложка сахара (для основного теста)
3 стакана молока (для опары) + 3 стакана молока (для основного теста)
2,5 ст. ложки сливочного масла (для опары)
40 г дрожжей (для опары)
3 яйца (для опары) + 3 яйца (для основного теста)
2 ч. ложки соли (для основного теста)
1 ст. ложка топлёного масла для выпечки блинов
сметана

Дрожжи растворить в 3 стаканах тёплого молока, туда же добавить сахар, растопленное сливочное масло, сырые яичные желтки. Всё перемешать. Затем в полученную смесь всыпать гречневую муку (2,5 стакана). Снова перемешать и поставить опару на 3 часа в тёплое место.

Когда опара поднимется, её следует посолить. Влить в опару оставшееся тёплое молоко (3 стакана), ввести взбитые яичные белки, всыпать оставшуюся муку (2,5 стакана). Тесто немного взбить и снова поставить в тёплое место. После того как тесто поднимется, можно выпекать блины.

Гречневые блины выпекаются на хорошо разогретой сковороде, смазанной топлёным маслом. Готовые гречневые блины можно подать к столу вместе со сметаной.