Суп с макаронными изделиями и мясными консервами кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1,5 л воды
соль
1-2 лавровых листа
2-3 горошины чёрного перца
200 г макарон, вермишели, ракушек, рожков или других мелких макаронных изделий
125 г моркови
125 г репчатого лука
50 г томатной пасты
175 г мясных консервов
зелень петрушки или укроп
35 г свежего корня петрушки

Морковь, лук и корень петрушки спассеровать вместе с томатной пастой в жире из-под консервов (см. "Особенности приготовления пассерованных овощей и муки").

Если для приготовления супа используются макароны, то перед началом варки их следует разломить на несколько частей. Макароны положить в кипящую, слабо солёную воду и варить при слабом кипенияя 15-20 минут, после этого добавить к макаронам нарезанные соломкой пассерованные с томатной пастой овощи и довести суп до кипения. Затем влить бульон, полученный при разведении содержимого консервов с водой, добавить перец, лавровый лист, соль и варить ещё 7-10 минут.

Если суп готовят с вермишелью, рожками, ракушками или другими мелкими макаронными изделиями, то в кипящий бульон добавляют сперва пассерованные овощи и варят их 5-8 минут, после чего вводят в суп вермишель (рожки, ракушки, другие мелкие макаронные изделия) и продолжают варить ещё 5-10 минут.

Перед подачей на стол в тарелку с супом рекомендуется положить прогретое консервированное мясо, а также добавить мелко порезанную зелень петрушки или укроп.