Вскипятить молоко, всыпать в него мускатный орех и положить лавровый лист. Настаивать молоко с пряностями 10 минут.
В это же время на сковороде растопить масло, всыпать в масло муку и слегка поджарить её до светло-коричневого цвета.
После 10 минут настаивания извлечь лавровый лист из молока и тонкой струйкой влить молоко в сковороду с мукой, постоянно помешивая смесь. Как только смесь закипит - она готова.
Готовый соус бешамель посолить и подавать к рыбным и мясным блюдам.
Рекомендации
О молоке, сливочном масле, пшеничной муке читайте в статьях: "Молоко", "Масло сливочное", "Мука".
Соус "Голландский" или белый с каперсами
Соус паровой к рыбе
Соус "Бешамель"
