Подготовленную речную рыбу отварить в солёной воде, дать остыть, удалить кости, нарезать на мелкие куски (см. «Разделка рыбы» и «Особенности приготовления отварной рыбы»).
Желтки сваренных вкрутую яиц тщательно размешать в уксусе с сахаром, белки тонко нарезать.
Всё перемешать, а затем добавить растительное масло и перец.
Рекомендации
О сахаре, растительном масле, рыбе, перце читайте в статьях: "Сахар", "Масло растительное", "Рыба", "Перец чёрный".
Салат из рыбы с помидорами и картофелем
Рыбный салат с яблоками
Рыбный салат с морковью и хреном
