Суп-пюре из риса с картофелем при панкреатите

Рис промыть, залить горячей водой, варить 40–60 мин, затем протереть через сито. Морковь очистить, нарезать дольками, отварить в небольшом количестве воды и протереть. 

В отвар с протертой крупой ввести горячее молоко (200 г), протёртые овощи, масло. Всё посолить и довести до кипения. 

Из оставшегося горячего молока (температурой 65–70°C) и половины яйца приготовить яично-молочную смесь и заправить ею протертый суп.

Перед подачей на стол в суп, если нет противопоказаний, добавить сметану.

Оригинал материала размещён здесь.