Душистый кролик по-канарски кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1 кролик (от 1,5 кг)
15 г петрушки
8 зубчиков чеснока
перец чёрный молотый
соль
оливковое масло (1 л + масло для жарки)
1 ч. ложа винного уксуса
1,5 ч. ложки душицы
1 ч. ложка тимьяна
1 л белого сухого вина
1 ч. ложка молотого тмина
1/4 ч. ложки молотого чили

Тимьян, душицу, чёрный перец, чили и тмин смешать. Сюда же добавить измельчённую петрушку и мелко порубленный чеснок. Смесь развести вином и оливковым маслом. Добавить уксус.

Кролика порубить на куски и положить в маринад на сутки.

Спустя 24 часа куски кролика извлечь из маринада, выложить в глубокую сковороду или кастрюлю и обжарить с небольшим количеством оливкового масла. Затем вылить в эту же сковороду или кастрюлю маринад. Варить кролика в маринаде примерно полчаса (кипятить).

Затем кролика вынуть из тары и переложить на блюдо. Дополнительно его можно поперчить, посолить и полить вином. К кролику подать отварной картофель.