Борщ с говядиной кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

500 г картофеля
300 г белокочанной капусты
400 г свёклы
200 г моркови
200 г репчатого лука
3 ст. ложки томатной пасты
2-3 зубчика чеснока
соль
перец чёрный молотый
1 лавровый лист (по желанию)
1 ч. ложка 5%-ного уксуса (по желанию)
петрушка, укроп
масло подсолнечное
1 кг говядины (мякоть на косточке)
вода
сметана (по желанию)

Говядину залить холодной водой, поставить на медленный огонь и варить до готовности. После этого бульон посолить и продолжать варку ещё полчаса.

Готовое отварное мясо нарезать небольшими кубиками и положить снова в бульон. Белокочанную капусту мелко нашинковать. Морковь мелко натереть (можно использовать среднюю тёрку). Лук мелко порубить. Свёклу мелко натереть (можно использовать и среднюю тёрку).

Обжарить свёклу на растительном масле. Добавить к свёкле уксус и томатную пасту, тушить всё вместе 5-7 минут.

На подсолнечном масле спассеровать до прозрачности лук, после чего добавить к нему морковь и продолжать жарить всё вместе ещё 5 минут.

Картофель нарезать небольшими кубиками или брусками.

Бульон довести до кипения. Заложить в него картофель. Когда вода снова закипит, добавить капусту. Варить на медленном огне в течение 5 минут.

Положить в суп свёклу, лук и морковь. Варить ещё 15 минут. После этого добавить в борщ лавровый лист, если нужно, соли и молотого перца.

Когда борщ будет готов, заправить его мелко порубленным чесноком. Держать на огне ещё 1-2 минут, после чего снять с плиты.

Спустя 10 минут разлить борщ по тарелкам. В каждую порцию добавить мелко порубленную зелень и сметану.