Салат с вешенками и кабачками кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

250 г отварных мелких макаронных изделий
120 г тушёных вешенок
1,5 яичных желтка
60 мл растительного масла
1 небольшой кабачок
1 морковь
150 г ветчины
3 ст. ложки лимонного сока
1,5 ст. ложки уксуса
перец чёрный молотый
1 долька чеснока
соль
10 г петрушки
вода (для варки макаронных изделий)

Макаронные изделия отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и обсушить.

Вешенки вымыть, мелко нарезать и потушить с растительным маслом. Когда грибы будут готовы, добавить к ним мелко порубленный чеснок и соль. Продолжать тушить всё вместе ещё несколько минут.

Между тем кабачки и морковь вымыть, почистить и порубить полосками. Ветчину нарезать кубиками.

Морковь с кабачком погрузить в кипяток на 5 минут, затем вынуть из воды, обсушить и переложить в миску.

В эту же миску добавить ветчину, грибы и макаронные изделия.

Приготовить заправку из лимонного сока, сырых яичных желтков, уксуса и оставшегося растительного масла.

Ингредиенты салата перемешать, залить заправкой и посыпать петрушкой.