Картофель почистить, отварить в подсоленной воде, затем размять, чтобы получилось пюре. Сюда же можно добавить пассерованный репчатый лук или измельчённые петрушку с чесноком (можно или чеснок, или петрушку, или лук с петрушкой). Когда пюре остынет, добавить в него муку, тесто тщательно вымесить.
Мокрыми руками сформировать из картофельного теста лепёшки и обжарить их в раскалённом масле.
Рекомендации
О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению репчатого лука и картофеля читайте в статьях "Лук-репка" и "Картофель".
Дранцы постные
Зразы картофельные
Дранцы (деруны)
Лежни картофельные
