1/3 стакана растительного масла (без запаха) или животного жира
соль
зелень петрушки
ржаной хлеб
тушёные овощи или грибы (в качестве гарнира)
Жарить можно сырые и варёные яйца (см. рецепт "Яйца вкрутую").
В кипящее масло или жир положить очищенное яйцо или выпустить сырое и поджарить. Поджаренное яйцо посолить и посыпать обжаренной в этом же жире (или масле) петрушкой (см. рецепт "Петрушка фри")
Выложить яйцо с петрушкой на поджаренные ломтики хлеба. Рядом с яйцом можно расположить в качество гарнира тушёные грибы или овощи.