Морковь в сливочном соусе кулинарный рецепт дома

Морковь в сливочном соусе

Ингредиенты

500 г моркови
2-3 стакана мясного бульона
2 ст. ложки жира или растительного масла без запаха + 1 ст. ложка жира или масла для смазывания сковороды
2 ст. ложки пшеничной муки
2 ст. ложки сливочного масла
1-2 ч. ложки сахара
4-6 ст. ложки сливок

Морковь вымыть, почистить, нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить бульон, жир или растительное масло без запаха. Накрыть кастрюлю крышкой и припустить морковь до готовности.

Для соуса муку слегка спассеровать со сливочным маслом и развести горячими сливками (см. "Особенности приготовления пассерованных овощей и муки"). Туда же добавить сахар, а затем довести соус до кипения. Этот соус необходимо приготовлять непосредственно перед самым использованием!

Готовую морковь выложить на смазанную растительным маслом сковороду, залить сверху соусом и запечь в духовом шкафу до образования слегка поджаристой корочки. Подавать к столу морковь в горячем виде!