В тёплую воду или молоко добавить соль, сахар, дрожжи, яйца. Всё хорошо перемешать. Затем в тесто всыпать просеянную пшеничную муку, влить растительное масло, после чего поставить тесто в тёплое место для брожения на 2-4 часа. Во время брожения тесто рекомендуется 2 раза осаживать.
Тесто для блинов часто готовят из смеси пшеничной и гречневой муки, взятых поровну. В готовое тесто можно добавить взбитые в крепкую пену яичные белки.
Тесто для оладий готовят так же, как для блинов, только несколько гуще и без добавления масла. Для оладий часть пшеничной муки можно заменить манной крупой.
Продукты для приготовления блинов: 4-5 стаканов молока, 1 кг муки пшеничной или (500 г муки пшеничной и 500 г муки гречневой), 3 ст. ложки подсолнечного масла, 2 яйца, 2-4 ст. ложки сахара, 1,5 ч. ложки соли, 40 г дрожжей, сливочное масло (для жарки).
Продукты для приготовления оладий: 1 кг муки пшеничной (или 800 г муки пшеничной и 200 г манной крупы), 3,5-4 стакана молока или воды, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 50 г дрожжей, 3 яйца, сливочное масло (для жарки).
Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях
Заболевания печени
Избыточный вес
Сахарный диабет
Острые заболевания ЖКТ
Хронический гастрит с повышенной кислотностью (гиперацидный гастрит)
Гороховый суп c клёцками при атопической экземе
Настой общеукрепляющий из листьев чёрной смородины, черники и берёзы
Рождественские ржаные пряники
Грудка индейки в слоёном тесте
Вишнёвый кисель при болезнях печени
Сельдь с подливой
Салат зелёный с яйцом
Сгущённое молоко с яблоками и листьями берёзы
Холодные блюда из отварной осетрины, белуги, севрюги или сома
