Овощи, предназначенные для запекания, предварительно варят, жарят, маринуют или тушат.
В некоторых случаях овощи можно запекать сырыми прямо в кожице, например, это касается картофеля и свёклы.
В домашних условиях овощи запекают на сковороде или противне, пользуясь разогретым духовым шкафом, микроволновой печкой или аэрогрилем.
Для запекания в духовом шкафу сковороде или противень часто смазывают растительным маслом и посыпают панировочными сухарями. Очищенные овощи выдерживают при температуре 205-250 градусов до тех пор, пока на их поверхности не образуется поджаристая корочка.
Овощи можно запекать как в натуральном виде, так и под соусом. В первом случае поверхность овощей смазывают льезоном, сметаной или растительным маслом, а во втором - посыпают тёртым сыром или молотыми сухарями и сбрызгивают маслом. Время запекания зависит от вида и размера конкретного овоща.
Сельдь с картофелем и маслом
Кисель из плодов шиповника
Настой свежих плодов калины при гастрите с низкой кислотностью
Нежный кнедлик из белого хлеба при атопической экземе
Горчичное масло для бутербродов
Вареники со свежей капустой
Солонина пряная
.jpg "Тефтели из кильки, хамсы, тюльки")
Тефтели из кильки, хамсы, тюльки
Борщ с черносливом
