Овощи припускают в небольшом количестве жидкости (воды или бульона) или в собственном соку с добавлением растительного масла (жира). При этом жидкости берётся 15-20% по отношению к объёму овощей.
Припускают овощи в посуде с закрытой крышкой.
Для тушения в сковороду с овощами подливают небольшое количество жидкости, кладут различные специи, нарезанный репчатый лук, морковь, свежий корень петрушки (или сельдерея) и томатную пасту. Каждый вид овощей тушат отдельно при слабом кипении в плотно закрытой посуде.
Перед тушением некоторые овощи пассеруют или варят.
Рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях
Бутерброды калорийные с сосиской и картофельным салатом
Котлеты рубленые из курицы или дичи
Большой бутерброд с яйцом, овощами и мясом
Горчичная заправка с майонезом
Сырники при заболеваниях печени
Тесто для сладких вафель (на молоке)
Сельдь, маринованная с мёдом
Печеня житомирская (свинина с грибами и томатом)
Яблочный уксус с мёдом при метеоризме
