Закрыть
Перец чили "пасийя" (чилака, чили негро, ачоколатадо)

Перец чили "пасийя" (чилака, чили негро, ачоколатадо)

Просмотров: 4785

Категория: Статьи по продуктам , Специи, приправы, пряности , Острая кухня , Мексиканская кухня
* Сейчас нет активных акций от партнёров
← Предыдущая статья
Следующая статья →

Статья о продукте

За чёрный цвет и сморщенную кожицу этот перец получил прозвище «маленькая изюминка». В свежем виде он называется "пасийя", а в сушёном, когда он может заменить анчо и мулато, – "чили негро". 

Свежие стручки "пасийи" тонкие, тёмно-зелёного цвета. Их длина 5-7 см, а вкус - умеренно жгучий, с ягодным оттенком. 

Стручки "пасийи" используются чаще всего в соусах и супах. В Мексике, Англии и США они продаются целыми или в виде порошка. 


Некоторые виды перца "пасийи" называют "чилака". Плоды "чилаки" имеют искривленную форму и доходят до 22 см в длину. При этом цвет полностью зрелого стручка варьируется от тёмно-зелёного до тёмно-коричневого. 

Перцы сортов "пасийя" (также чили негро) и "чилака" хорошо сочетаются с фруктами, уткой, морепродуктами, ягнёнком и грибами. Кроме этого, их часто объединяют с чесноком, фенхелем, мёдом или душицей.

Польза

О полезных свойствах острого перца читайте в статье "Перец чили (кайенский перец, мирч)".

Вред

О противопоказаниях к употреблению острого перца читайте в статье "Перец чили (кайенский перец, мирч)".

Рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Кровоточивость дёсен
  • Расстройства сна
  • Инфекционная простуда
  • Атеросклероз
  • Ревматизм суставной
  • Мышечные боли
  • Бронхиальная астма
  • Круглые глисты (острицы, аскариды)
  • Плоские глисты
  • Злокачественные и доброкачественные опухоли
  • Эпилепсия
  • Депрессия
  • Нервные расстройства
  • Плохое кровообращение
  • Плохой иммунитет
  • Недостаток витамина С
  • Выпадение волос, облысение
  • Онкология
  • Ухудшение пищеварения (временное)
  • Снижение аппетита

Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Сахарный диабет
  • Заболевания печени
  • Заболевания почек
  • Язвенная болезнь желудка
  • Хронические заболевания ЖКТ
Увлажняющая маска из огурца Увлажняющая маска из огурца
Бутерброды калорийные со свежим огурцом Бутерброды калорийные со свежим огурцом
Салат из креветок с рисом Салат из креветок с рисом
Салат из квашеной капусты с корнем сельдерея Салат из квашеной капусты с корнем сельдерея
Тыквенная каша Тыквенная каша
Салат из свёклы с яблоками (при повышенном холестерине) Салат из свёклы с яблоками (при повышенном холестерине)
Яблоки с рисом Яблоки с рисом
Куриный лапшевник Куриный лапшевник
Желе из клюквы или смородины Желе из клюквы или смородины


Рекомендуем посмотреть

Специи, приправы, пряности
Острая кухня
Острая кухня
Мексиканская кухня

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка № 154: "Что нужно делать при ожогах красным перцем чили?"
Заметка №155 : "Как правильно обращаться с перцем чили: меры предосторожности
Заметка №153: "Как размягчить сушёный стручок перца чили?"
Заметка №158: "Как правильно хранить порошок чили?"

Посмотрите наш сонник

Сонник калитка
Сонник трактир
Сонник гость, посетитель
Сонник противогаз
Сонник газ
Сонник садовника