Шницель отбивной из телятины или свинины кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

10 г сливочного масла (для поливки) + сливочное масло для жарки
20 г каперсов
2 дольки лимона
300 г готового гарнира из жареного картофеля
льезон
30 г панировочных сухарей
240 г бескостной свинины или 350 г телятины
веточки зелени петрушки
соль

Дольки лимона освободить от цедры с мездрой. После этого мелко нарезать цедру и ошпарить кипятком.

Подготовленные полуфабрикаты поджарить на сковороде до образования корочки, после чего поместить на 5 – 10 минут в разогретый до 200 градусов духовой шкаф (см. материалы "Льезон", "Особенности приготовления полуфабрикатов из баранины, свинины и телятины: котлеты отбивные из баранины, свинины или телятины, отбивной шницель из свинины или телятины").

Перед подачей на стол шницель выложить на блюдо, рядом расположить гарнир из отварного, а затем поджаренного картофеля. Кроме картофеля в качестве гарнира подаются отжатые от рассола и прогретые каперсы. Сверху шницель поливают сливочным маслом, прогретым вместе с лимонной цедрой, и украшают долькой лимона и веточками петрушки.