Перец чили "мирасоль" (гуахийё)

Перец чили "мирасоль" (гуахийё)

Просмотров: 5101

Категория: Статьи по продуктам , Специи, приправы, пряности , Острая кухня , Латиноамериканская кухня
* Сейчас нет активных акций от партнёров
← Предыдущая статья
Следующая статья →

Статья о продукте

В свежем виде этот тонкокожий перец чили называется "мирасоль". "Мирасоль" в переводе с испанского означает "смотрящий на солнце" или "подсолнечник", хотя в действительности плоды перца могут быть и поникающими. 

Цвет стручков варьируется от зелёного до красного или красно-коричневого. По форме они вытянутые, конические, с тупым завершением. 


В высушенном виде перец "мирасоль" превращается в перец "гуахийё" и меняет свой цвет на рыже-коричневый. 

Стручки перца мирасоль трудно распознать, так как они могут выглядеть совершенно по-разному – могут быть ровными или наоборот, сморщенными. На вкус же они среднеострые, с ягодно-фруктовым ароматом. В латиноамериканской кухне перец "мирасоль" ("гуахийё") чаще всего применяют в супах, соусах и в сочетании с тушёным мясом. Также "гуахийё" используют при приготовлении свинины, говядины, курицы и традиционного посоле с кукурузой. Перед использованием "гуахийё" рекомендуется замочить ненадолго в воде.

Польза

О полезных свойствах острого перца читайте в статье "Перец чили (кайенский перец, мирч)".

Вред

О противопоказаниях к применению острого перца читайте в статье "Перец чили (кайенский перец, мирч)".

Рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Кровоточивость дёсен
  • Расстройства сна
  • Инфекционная простуда
  • Атеросклероз
  • Бронхиальная астма
  • Злокачественные и доброкачественные опухоли
  • Ревматизм суставной
  • Мышечные боли
  • Плоские глисты
  • Круглые глисты (острицы, аскариды)
  • Эпилепсия
  • Депрессия
  • Нервные расстройства
  • Плохое кровообращение
  • Плохой иммунитет
  • Недостаток витамина С
  • Выпадение волос, облысение
  • Онкология
  • Ухудшение пищеварения (временное)
  • Снижение аппетита

Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Хронические заболевания ЖКТ
  • Язвенная болезнь желудка
  • Заболевания почек
  • Хронический гастрит с повышенной кислотностью (гиперацидный гастрит)
  • Сахарный диабет
Мясной рулет по-венгерски Мясной рулет по-венгерски
Шипучка из абрикосов Шипучка из абрикосов
Луковый отвар при суставном ревматизме Луковый отвар при суставном ревматизме
Бутерброды небольшие полосатые с ветчиной и яйцом Бутерброды небольшие полосатые с ветчиной и яйцом
Суп картофельный с салакой, килькой, хамсой или тюлькой Суп картофельный с салакой, килькой, хамсой или тюлькой
Облепиха с боярышником, протёртые с сахаром Облепиха с боярышником, протёртые с сахаром
Джем из плодов облепихи Джем из плодов облепихи
Отвар цветков боярышника Отвар цветков боярышника
Свекольный сок при язвах и нарывах на коже Свекольный сок при язвах и нарывах на коже


Рекомендуем посмотреть

Специи, приправы, пряности
Острая кухня
Острая кухня
Латиноамериканская кухня

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка № 154: "Что нужно делать при ожогах красным перцем чили?"
Заметка №155 : "Как правильно обращаться с перцем чили: меры предосторожности
Заметка №156: "О порошке чили и растительном масле"
Заметка №153: "Как размягчить сушёный стручок перца чили?"
Заметка №158: "Как правильно хранить порошок чили?"
Заметка №151: "Как правильно выбирать свежий перец чили?"
Заметка №152: "Как правильно хранить свежий перец чили?"

Посмотрите наш сонник

Сонник летчика
Удалить сонник
Сонник жребий, лотерейный билет
Сонник кожаной куртки
Сонник кожи
Сонник пряники