Белок и здоровье сердца. Как белки влияют на здоровье сердца?

Узнайте, насколько белок укрепляет ваше сердце и какие продукты, богатые белком, лучше всего подходят для здоровья вашего сердца.

Белок играет важную роль для нашего здоровья, особенно сердца. Но насколько этого достаточно? В этой статье объясняется, почему и какие белки важны, какова опасность их чрезмерного потребления и как создать полезную для сердца и богатую белком диету.

Почему важен белок?

Белок, также известный как белок, является важным питательным веществом, которое необходимо нашему организму так же, как углеводы и жиры. Он играет центральную роль во многих процессах в нашем организме. На самом деле в человеческом организме содержится от 50 000 до 100 000 различных белков, выполняющих разные задачи.

Белки являются строительными блоками наших клеток и тканей. Они поддерживают развитие мышц и костей, транспортируют важные вещества в организме и действуют как ферменты, контролирующие различные химические реакции. Они также необходимы для производства гормонов и антител, в которых нуждается наша иммунная система.

• Строительство и ремонт клеток
• Образование гормонов, антител и ферментов.
• Наращивание мышц, хрящей и соединительной ткани
• Транспорт кислорода в крови
• Производство энергии при избытке белка

Белок и здоровье сердца

Белок важен не только для наращивания мышечной массы, но и для здоровья сердца. Это помогает поддерживать мышечную массу и повышать физическую работоспособность – и то, и другое положительно влияет на сердце. Белок также важен на этапе восстановления после болезни или операции, поскольку он способствует заживлению ран и восстановлению тканей, что может ускорить выздоровление.

В сердце содержится около 11 000 различных белков, которые имеют решающее значение для здоровья и функционирования сердца. Особый интерес представляют белки тропонин Т и NT-proBNP.

Тропонин Т — белок, обнаруженный в клетках сердечной мышцы. Во время сердечного приступа он выделяется в кровь из разрушенных клеток сердечной мышцы, поэтому его используют в медицине как важный маркер для диагностики сердечного приступа. Повышенный уровень тропонина Т в крови указывает на повреждение ткани сердечной мышцы.

NT-proBNP (N-концевой натрийуретический пептид про-B-типа) — еще один белок, который играет роль в оценке здоровья сердца. Он высвобождается сердцем, когда оно находится в состоянии стресса, например, при сердечной недостаточности . Высокий уровень NT-proBNP в крови указывает на сердечную недостаточность и помогает врачам оценить тяжесть заболевания и спланировать лечение.

Эти специфические белки не только являются частью структуры сердца, но также играют центральную роль в диагностике заболеваний сердца. Их выявление может помочь выявить проблемы на ранней стадии и принять соответствующие меры.

Как белки влияют на здоровье сердца?

Белки необходимы нашему организму, особенно когда речь идет о здоровье сердца. Они помогают строить и восстанавливать ткани, что имеет решающее значение для функционирования мышц, включая сердечную мышцу. При сбалансированном количестве белка можно укрепить сердечно-сосудистую систему. Белок также оказывает прямое влияние на кровяное давление.

Сбалансированное потребление белка может помочь снизить кровяное давление. Это связано с тем, что определенные строительные блоки белка, так называемые аминокислоты, расслабляют кровеносные сосуды и тем самым улучшают кровообращение. Это, в свою очередь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Защищают ли белки от болезней сердца?

Не только количество, но и тип белка, который мы потребляем, влияет на здоровье нашего сердца. С одной стороны, сбалансированное потребление белка может укрепить сердце и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. С другой стороны, чрезмерное потребление, особенно животного белка, может увеличить риск таких заболеваний, как атеросклероз.

В американском исследовании, например, было обнаружено, что при потреблении большого количества белка некоторые иммунные клетки, макрофаги, которые на самом деле являются нашими «утилизаторами клеточных отходов», накапливаются неблагоприятно. Это может усилить воспалительные процессы в сосудах. Превращение макрофагов в так называемые пенистые клетки является ключевым процессом в формировании сосудистых отложений, известных как бляшки.

Сколько белка следует потреблять больным сердцем ежедневно?

Немецкое общество питания (DGE) рекомендует взрослым в возрасте до 65 лет потреблять около 0,8 грамма белка на килограмм веса тела каждый день. Для пожилых людей рекомендуется 1,0 грамм на килограмм массы тела. Пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями должны следовать этим рекомендациям и соответствующим образом корректировать потребление белка.

Пример: Человек моложе 65 лет и весом 70 килограммов должен потреблять около 0,8 грамма белка на килограмм массы тела. Это будет 70 х 0,8 = 56 граммов белка в день. 

• 200 грамм куриной грудки (около 46 грамм белка) плюс
• чашка нежирного йогурта (около 10 граммов белка).

В вегетарианской или веганской диете бобовые часто используются в качестве источника белка. Например, в 100 граммах соевых бобов содержится 36 граммов белка, даже больше, чем в курином мясе. В таком же количестве (100 грамм) белой фасоли или фасоли содержится 21 грамм белка, как и в курице. Рекомендуемое ежедневное количество белка в 56 граммов можно относительно легко достичь при сбалансированной диете.

Чрезмерное потребление белка и дефицит белка: может ли слишком много белка вызвать нагрузку на сердце или другие органы?

Избыток белков может вызвать большую нагрузку на сердце и другие органы, например почки. Хотя белок необходим для организма, его чрезмерное потребление может иметь негативные последствия. Исследования показали, что потребление слишком большого количества белка увеличивает риск развития атеросклероза — состояния, при котором бляшки накапливаются в кровеносных сосудах и сужают их. Сужение может привести к повышению артериального давления и создать дополнительную нагрузку на сердце, что значительно увеличивает риск сердечных приступов и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, высокое потребление белка, особенно из животных источников, таких как красное мясо и обработанные мясные продукты, также может повлиять на функцию почек. Почки отвечают за фильтрацию избытка белка и образующихся отходов, таких как мочевина, из организма. Длительное употребление большого количества белка может перегрузить почки и, в худшем случае, привести к почечной слабости (почечной недостаточности).

Существуют также доказательства того, что диета с высоким содержанием животного белка может способствовать ухудшению здоровья кишечника, способствуя росту определенных бактерий, которые способствуют воспалительным процессам в организме. Это воспаление также связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Поэтому важно тщательно следить за потреблением белка и следить за тем, чтобы оно оставалось в рекомендуемых пределах, особенно для людей, которые уже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями или повреждением почек.

«Много белка не особо поможет, поэтому не переусердствуйте». Проф. Др. мед. Даниэль Дюршмид, директор первой медицинской клиники (кардиология, ангиология, гемостазеология и интенсивная терапия) в Медицинском центре Мангеймского университета Гейдельбергского университета.

Какие проблемы со здоровьем вызывает дефицит белка?

С возрастом все чаще происходит обратное; может возникнуть дефицит белка. Заболевает примерно каждый третий пожилой человек. Зачастую это происходит потому, что пожилые люди едят меньше или имеют проблемы с пищеварением. Хронические заболевания также могут сыграть свою роль. Поскольку потребность в белке увеличивается с возрастом, способность организма эффективно использовать белок снижается.

Дефицит белка может проявляться различными симптомами, такими как мышечная слабость или упадок сил, что приводит к снижению силы, а также утомляемости, выпадению волос или повышенной восприимчивости к инфекциям. Чтобы определить дефицит белка, врач может сделать анализ крови или более подробно изучить упомянутые симптомы.

Дефицит белка особенно опасен для пациентов с заболеваниями сердца, поскольку может ухудшить функцию сердечной мышцы. Кроме того, дефицит может замедлить восстановление после операции на сердце или болезни. Вот почему для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями особенно важно потреблять достаточное количество белка.

«Когда вы становитесь старше, убедитесь, что вы получаете достаточно белка, чтобы предотвратить потерю мышечной массы и сердечную недостаточность». Проф. Др. мед. Даниэль Дюршмид, член Научно-консультативного совета Немецкого кардиологического фонда.

Белковая диета: на что следует обратить внимание?

При выборе источника белка часто возникает вопрос, какой белок животного или растительного происхождения лучше усваивается человеком. Животные белки содержат большее количество аминокислот и по составу больше похожи на белки человеческого организма, чем на растительные белки. Это облегчает их включение в собственный белок организма. Однако чрезмерное потребление животного белка может сократить продолжительность жизни.

Растительный белок не оказывает такого эффекта. Белки растительного происхождения также часто более полезны для здоровья, поскольку продукты, которые они содержат, содержат меньше насыщенных жиров и холестерина, но больше клетчатки. Хорошие растительные источники белка включают бобовые, орехи и цельнозерновые продукты. Рыба, в свою очередь, является рекомендуемым источником животного белка. Тем не менее, рыбу следует употреблять умеренно (один раз в неделю) – по экологическим соображениям, а также потому, что многие виды рыбы сейчас заражены.

Какие продукты, богатые белком, рекомендуются?

Пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями должны придерживаться сбалансированной диеты с акцентом на растительные источники белка. Чтобы получить достаточное количество всех важных аминокислот, строительных блоков белка, из продуктов растительного происхождения, имеет смысл разнообразить источники пищи.

Подходящие продукты включают: соевые бобы, чечевицу, нут, фасоль, семена (чиа, семена конопли, семена подсолнечника и т. д.), зерновые продукты (овсяные хлопья, киноа и т. д.), а также орехи и картофель. Их можно дополнить нежирными молочными продуктами, нежирным мясом, рыбой и яйцами.

Бобовые и орехи, а также рыба, такая как лосось и скумбрия, также поддерживают здоровье сердца, оказывая положительное влияние на кровяное давление и уровень липидов в крови. Потому что эти продукты содержат не только белок, но и важные питательные вещества, такие как жирные кислоты омега-3.

Подходят ли протеиновые коктейли и протеиновые батончики для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями?

Протеиновые коктейли и протеиновые батончики могут быть безопасны для пациентов с заболеваниями сердца, если их употреблять в умеренных количествах и не содержать слишком много сахара или насыщенных жиров. Некоторые заменители сахара, такие как эритрит, также не безвредны. Поэтому важно проверять информацию об ингредиентах.

Специальные белковые препараты помогут нарастить мышечную массу, что особенно важно при сердечной недостаточности и для восстановления после длительных болезней или тяжелых операций. Однако их следует принимать только под наблюдением врача, и рекомендуемые количества не следует превышать.

Преимущество протеиновых коктейлей и протеиновых батончиков в том, что они позволяют быстро и легко обеспечить организм белком. Однако существует риск употребления слишком большого количества белка, поэтому следует учитывать общее потребление белка.

Вывод: протеиновые батончики и протеиновые коктейли следует использовать только в качестве дополнения к рациону, а не в качестве замены других источников белка.

Советы по диете с высоким содержанием белка

Лучше всего включать в каждый прием пищи продукты, богатые белком, такие как йогурт, орехи, бобовые и рыба. Если вы планируете свое питание заранее, вы также можете включить в него как растительные, так и животные белки.

Простой и полезный для сердца рецепт, например, — салат из чечевицы с овощами и оливковым маслом. Лосось на гриле с киноа и брокколи на пару также является хорошим выбором. Эти блюда богаты белком и поддерживают здоровье сердца.

Полезная для сердца диета также должна быть богата незаменимыми жирными кислотами растительного происхождения, цельнозерновыми продуктами, богатыми клетчаткой, а также фруктами и овощами. Следует избегать продуктов с высокой степенью переработки.

Что вам следует помнить:

• Белок является важным питательным веществом, которое выполняет множество важных функций в организме. Сбалансированное потребление белка важно для здоровья сердца, в то время как избыток белка, особенно животного происхождения, может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями должны тщательно следить за потреблением белка и поддерживать сбалансированную диету для поддержания здоровья сердца.
• Белок укрепляет сердце: он помогает строить и восстанавливать ткани, особенно сердечную мышцу, и может снизить риск сердечных заболеваний.
• Баланс важен: правильное количество белка имеет решающее значение. Слишком большое количество, особенно животного происхождения, может вызвать нагрузку на сердце и увеличить риск атеросклероза.
• Рекомендуемые источники: растительные источники белка, такие как бобовые и орехи, а также рыба, особенно полезны для сердца. Протеиновые коктейли и протеиновые батончики допустимы в умеренных количествах, но рекомендуется проконсультироваться с врачом.
• Будьте осторожны с дефицитом белка: особенно пожилым людям следует уделять внимание достаточному потреблению белка, чтобы избежать проблем с сердцем.