Салат с белой фасолью и маринованной рыбой (отварной курицей)

Фасоль замочить на ночь, утром сменить воду и отварить на слабом огне до мягкости, немного подсолив. Когда фасоль будет готова, воду снова слить.

Картофель отварить в подсоленной воде, затем отвар слить в отдельную ёмкость, а картофель остудить и нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать и слегка посолить.

Подготовленные ингредиенты выложить в глубокую посуду, хорошо перемешать, заправить маслом, солью, уксусом и картофельным отваром.

Получившуюся смесь выдержать 2 часа в холодильнике. Затем добавить в салат порезанное кусочками бескостное филе маринованной рыбы, копчёную грудинку или филе курицы.

Снова всё перемешать, а затем распределить салат на порции, выкладывая его на тарелки шумовкой.