Филе сельди освободить от костей и кожи, затем уложить их вдоль ломтиков белого хлеба с одной стороны, а с другой стороны сделать полоску из майонеза. В середину ломтиков выложить тоненькие кружочки яиц.
Каждый ломтик батона разрезать поперёк на 6-8 бутербродов. В конце бутерброды украсить дольками свежих помидоров или солёных огурцов.