Кальмары с овощами в соусе

← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →
  Facebook    Вконтакте    Twitter

Кальмары с овощами в соусе

Кальмары с овощами в соусе

Просмотров
2222

Ингредиенты

  • 900 г кальмаров
  • 5 морковок
  • 1,5 ст. ложек пшеничной муки
  • 5,5 ст. ложек растительного масла без запаха
  • 0,5 стакана сметаны (15% жирности)
  • 0,5 ч. ложки сахара
  • 2 луковицы
  • 3/4 ч. ложки молотой гвоздики
  • 0,5 стакана горячей кипяченой воды
  • соль


Способ приготовления

Кальмары отварить (см. "Кальмары отварные"), нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле 3-5 минут.

Морковь промыть, очистить, нарезать брусочками, лук - ломтиками, и то и другое обжарить на растительном масле, добавить немного воды и тушить до готовности. В овощи положить соль и молотую гвоздику.

Обжаренные кальмары смешать с тушёными овощами, залить сметанным соусом и тушить в духовке 15 минут.

Сметанный соус: Муку обжарить в масле до золотистого цвета, влить в неё сметану. Хорошо размешать сметану с мукой и маслом, затем добавить горячую кипячёную воду (0,5 стакана), соль и сахар. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, 10 минут. Готовый соус должен иметь консистенцию блинного теста.

Рекомендации

О моркови, репчатом луке, пшеничной муке, растительном масле, сахаре читайте в статьях: "Морковь", "Лук-репка", "Мука", "Масло растительное", "Сахар".


← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Сейчас смотрят рецепты

Кальмары отварные Кальмары отварные
Закуска из кальмаров Закуска из кальмаров
Кальмары, тушённые с овощами Кальмары, тушённые с овощами
Кальмары в сметанном соусе Кальмары в сметанном соусе


Выбрать ещё рецепты

Морепродукты, раки, миноги Морепродукты, раки, миноги
К праздничному столу К праздничному столу
Вторые блюда, холодные и горячие закуски Вторые блюда, холодные и горячие закуски
Пряная кухня Пряная кухня


Сейчас смотрят рецепты

Спиртовая настойка из шафрана Спиртовая настойка из шафрана
Настой морковной ботвы при цистите Настой морковной ботвы при цистите
Десертные оладьи на кефире (без яиц и дрожжей) Десертные оладьи на кефире (без яиц и дрожжей)
Борщ с черносливом Борщ с черносливом
Овсяный кисель с калиной Овсяный кисель с калиной
Эскалоп из свинины или телятины с гарниром Эскалоп из свинины или телятины с гарниром
Шипучка из абрикосов Шипучка из абрикосов
Отвар листьев земляники (универсальный) Отвар листьев земляники (универсальный)
Салат "Загадка" с макрурусом Салат "Загадка" с макрурусом


Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

Заметка №74: "Как определить свежесть кальмаров, каракатиц или маленьких осьминогов?"
Заметка №27: "О свойствах моркови"
Заметка №26: "О хранении моркови"
Заметка №17: "О жарке лука"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №51: "О муке"
Заметка №61: "О хранении сахара и сахарной пудры"
Заметка №100: "О приготовлении соусов"
Заметка №331: "Что сделать, чтобы сметана не свернулась в супе, соусе или подливке?"
Заметка №443: "Как правильно хранить пряности?"