Кальмары с овощами в соусе

← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →
  Facebook    Вконтакте    Twitter

Кальмары с овощами в соусе

Кальмары с овощами в соусе

Просмотров
2158

Ингредиенты

  • 900 г кальмаров
  • 5 морковок
  • 1,5 ст. ложек пшеничной муки
  • 5,5 ст. ложек растительного масла без запаха
  • 0,5 стакана сметаны (15% жирности)
  • 0,5 ч. ложки сахара
  • 2 луковицы
  • 3/4 ч. ложки молотой гвоздики
  • 0,5 стакана горячей кипяченой воды
  • соль


Способ приготовления

Кальмары отварить (см. "Кальмары отварные"), нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле 3-5 минут.

Морковь промыть, очистить, нарезать брусочками, лук - ломтиками, и то и другое обжарить на растительном масле, добавить немного воды и тушить до готовности. В овощи положить соль и молотую гвоздику.

Обжаренные кальмары смешать с тушёными овощами, залить сметанным соусом и тушить в духовке 15 минут.

Сметанный соус: Муку обжарить в масле до золотистого цвета, влить в неё сметану. Хорошо размешать сметану с мукой и маслом, затем добавить горячую кипячёную воду (0,5 стакана), соль и сахар. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, 10 минут. Готовый соус должен иметь консистенцию блинного теста.

Рекомендации

О моркови, репчатом луке, пшеничной муке, растительном масле, сахаре читайте в статьях: "Морковь", "Лук-репка", "Мука", "Масло растительное", "Сахар".


← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Сейчас смотрят рецепты

Кальмары отварные Кальмары отварные
Закуска из кальмаров Закуска из кальмаров
Кальмары, тушённые с овощами Кальмары, тушённые с овощами
Кальмары в сметанном соусе Кальмары в сметанном соусе


Выбрать ещё рецепты

Морепродукты, раки, миноги Морепродукты, раки, миноги
К праздничному столу К праздничному столу
Вторые блюда, холодные и горячие закуски Вторые блюда, холодные и горячие закуски
Пряная кухня Пряная кухня


Сейчас смотрят рецепты

Кукурузное масло при атеросклерозе Кукурузное масло при атеросклерозе
Традиционное пасхальное печенье с изюмом (старинный рецепт) Традиционное пасхальное печенье с изюмом (старинный рецепт)
Щи или борщ на мясном бульоне Щи или борщ на мясном бульоне
Судак или щука по-польски Судак или щука по-польски
Бульон с фрикаделями Бульон с фрикаделями
Паштет из телятины при атопической экземе Паштет из телятины при атопической экземе
Напиток морковно-яблочный Напиток морковно-яблочный
Яйца с сельдью, кильками, анчоусами или солёной кефалью Яйца с сельдью, кильками, анчоусами или солёной кефалью
Бутерброды с брынзой и клюквой Бутерброды с брынзой и клюквой


Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

Заметка №74: "Как определить свежесть кальмаров, каракатиц или маленьких осьминогов?"
Заметка №27: "О свойствах моркови"
Заметка №26: "О хранении моркови"
Заметка №17: "О жарке лука"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №51: "О муке"
Заметка №61: "О хранении сахара и сахарной пудры"
Заметка №100: "О приготовлении соусов"
Заметка №331: "Что сделать, чтобы сметана не свернулась в супе, соусе или подливке?"
Заметка №443: "Как правильно хранить пряности?"