Масса из редиса и копчёной рыбы (для бутербродов)

Редис промыть, удалить зелень и хвостик, снова промыть, затем натереть на тёрке со средними отверстиями. Из рыбы вынуть кости (см. «Разделка рыбы»). Сметану смешать с горчицей.

Далее все указанные ингредиенты тщательно растереть, а редис добавить в массу в конце. Если масса получилась недостаточно эластичной, можно добавить в неё сметаны или сливок, а затем снова перемешать.

Подавать к столу в качестве холодной закуски или как наполнитель к бутербродам.