Редис вымыть, освободить от хвостиков. Листья редиса промыть и обсушить. Редис натереть на крупной тёрке, а молодые листья тонко нарезать. Все продукты перемешать, посолить, заправить сметаной и мелко порезанным укропом.
Вместо редиса можно использовать огурец, предварительно очищенный от кожицы.