Сушки по-индийски кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

мука пшеничная
1 ч. ложки соли (лучше адыгейской)
50 г воды
50 г сливок (10-20% жирности)
1/2 ч. ложки молотого тмина
1/2 ч. ложки молотого чёрного тмина
1/2 ч. ложки молотого кумина
перец чёрный молотый (по вкусу)
1/2 ч. ложки молотого кориандра
1/3 ч. ложки молотого мускатного ореха
1 молотое семечко чёрного кардамона
1 ст. ложка подсолнечного масла
10 г сливочного масла
1/5 ч. ложки соды
яблочный уксус
2/3 ч. ложки куркумы

Сливки разбавить водой, в жидкость добавить соль и все пряности, затем ввести 4 ст. ложки муки, всё перемешать. После этого соду погасить уксусом и в таком виде вмешать в тесто, тесто хорошенько размешать (не менее 2 минут). Затем в тесто влить масло растительное и добавить мелко нарезанное сливочное масло. Вновь всё перемешать. В конце ввести в тесто столько муки, сколько понадобится для достижения массы, из которой можно сформировать шар (тесто выходит на ощупь довольно жирным благодаря сливкам и растительному маслу).

Тесто оставить на 3 часа в миске при комнатной температуре. Затем из теста скатать длинные тонкие колбаски, нарезать их на фрагменты и сформировать из них колечки-сушки.

Сушки поместить на противень и выпекать при температуре 170 градусов в течение 25 минут (на среднем уровне).

Готовые сушки остудить и пересыпать на хранение в бумажный (или полиэтиленовый пакет).