Окрошка "Хмельная" кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

200 г балыка
200 г свежих огурцов
соль
укроп
перец чёрный молотый
15 г зелёного лука
200 г отварного картофеля ("в мундире")
200 г докторской колбасы
2 яйца, сваренных вкрутую
1,5 л пива светлого (лучше на ржаном солоде)
сметана (факультативно)

Этот рецепт окрошки понравится ценителям тонкого пивного вкуса. Ведь в качестве основы для блюда используют светлое пиво, в меру терпкое, с глубокой ржаной ноткой, с едва уловимой кислинкой.

Очищенный отварной картофель, балык, колбасу, белок яйца и свежие огурцы нашинковать кубиками. Желток из яиц растереть в ступке вместе с солью, перцем, и половиной зеленого лука. Соединить все вместе и аккуратно залить пивом.

Добавлять пиво в окрошку нужно так, чтобы оно не пенилось, поскольку степень газирования существенно влияет на вкус напитка. Дать окрошке настояться в холодильнике в течение 2 часа.

После этого нашинковать оставшийся зелёный лук и укроп; добавить зелень в окрошку.

Перед подачей в тарелку (при желании) положить чайную ложечку сметаны.

P.S. Кстати, во время приготовления кушанья рекомендуется потихоньку дегустировать пиво, дабы рецепторы адаптировались к восприятию необычного вкуса окрошки.