Яблоки вымыть, освободить от кожицы и зёрен, мелко натереть, смешать с сахаром, молотой корицей и яичными желтками. Затем в массу добавить сухари, изюм и взбитую в пену яичные белки. Всё осторожно перемешать, аккуратно выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму. Поместить пудинг в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Готовый пудинг подавать к столу с яблочным соком.