Рагу из баклажанов и помидоров кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

2 помидора среднего размера
4 баклажана среднего размера
1 зубчик чеснока
масло подсолнечное или оливковое
вода
соль
чёрный перец молотый
1 маленькая луковица
10 г кинзы или петрушки

Баклажаны вымыть, освободить от тёмной кожицы и порезать небольшими кубиками. Затем положить в кастрюлю, посолить (2 ч. ложки соли), залить холодной водой и оставить так на 1 час.

Подготовленные баклажаны откинуть в дуршлаг и дать лишней жидкости стечь. После этого баклажаны переложить в сковороду (лучше с непригораемой поверхностью), накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. (Если баклажаны плохо впитали воду, то можно добавить немного масла и воды.)

Когда баклажаны будут мягкими добавить к ним порезанные тонкими ломтиками помидоры и немного растительного масла и продолжать тушить рагу до мягкости помидоров.

Затем рагу посолить и поперчить. Добавить туда мелко порубленную зелень и измельчённый чеснок. Снова накрыть сковороду крышкой и продолжать тушить всё вместе ещё 2-3 минуты.