Штрудель с яблоками кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

600 г яблок кисло-сладкого вкуса (для начинки)
50 г миндаля (для начинки)
50 г панировочных сухарей (для начинки)
1 пакетик ванильного сахара (для начинки)
100 г сахара (для начинки)
50 г изюма без костей (для начинки)
2 ч. ложки лимонной цедры (по желанию) (для начинки)
молотая корица (для начинки)
75 г сливочного масла (для начинки) + 50 г масла (для теста) + масло для смазки противня и поливки теста
5 ст. ложек тёплой воды (кипячёной) (для теста)
200 г муки пшеничной (для теста)
щепотка соли (для теста)
2 ст. ложки рома (для начинки)
сахарная пудра (по желанию)

Первый этап приготовления начинки. Яблоки вымыть, освободить от кожицы и зёрен и нарезать маленькими брусочками.

Миндаль мелко порубить. Изюм вымыть и обсушить.

Смешать изюм, орехи, яблоки, мелко натёртую лимонную цедру (если используется) и яблоки. Сюда же высыпать корицу и панировочные сухари.

Масло растопить и тоже добавить в яблочную начинку.

Приготовление теста. Муку и щепотку соли высыпать (лучше просеять) в миску, затем, при непрерывном помешивании, добавить по 1 ст. ложке в муку тёплую воду и 50 г растопленного сливочного масла. Тесто тщательно вымешать руками. После этого положить его на 30 минут в тёплую посуду (например в миску, где топилось масло, или в кастрюлю, где кипятилась вода).

Второй этап приготовления начинки. Между тем в яблочную начинку добавить ром, ванильный и обычный сахар. Всё перемешать.

Готовое тесто раскатать в тонкий плаcт размером 50х70 см. На тесто выложить начинку так, чтобы оставались свободными края примерно по 3 см. Аккуратно свернуть в рулет тесто с начинкой. Края хорошо защипить. Выложить штрудель на смазанный маслом противень швом вниз.

Поставить штрудель в духовой шкаф и выпекать при температуре 180 -190 градусов в течение 30 минут. Затем смазать штрудель сверху растопленным сливочным маслом и продолжать его печь ещё 15-20 минут.

Готовый штрудель достать из духового шкафа, остудить и посыпать сверху сахарной пудрой.