Соус томатный с луком кулинарный рецепт дома

Соус томатный с луком

Ингредиенты

1,5 кг спелых сладких томатов
3 луковицы большого размера
100 г петрушки
чёрный молотый перец
красный острый молотый перец "чили"
чеснок (по желанию)
1/4 стакана сахара
1/2 стакана 5%-ного уксуса
3/4 ст. ложки соли
молотые семена кинзы (по желанию)

Томаты освободить от кожицы и измельчить до состояния пюре.

Полученную томатную массу переложить в кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном.

Лук мелко нашинковать. Петрушку вымыть, обсушить и тоже мелко порубить.

Добавить лук и петрушку в томатную массу, всё перемешать, поставить на медленный огонь и довести до кипения.

После этого добавить в массу сахар, соль, перец, кориандр, чеснок и уксус.

Продолжать варить соус при периодическом помешивании в течение 1,5-2 часов.

После этого готовый соус разлить в чистые банки. Банки накрыть крышками и простерилизовать (полулитровые банки - 10 минут), затем герметично закрыть и поставить охлаждаться на воздухе.