Пирог с чёрной смородиной кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

2 стакана чёрной смородины (для начинки)
2 стакана сахара (для начинки) +100 г сахара (для теста)
300 г муки пшеничной (для теста)
150 г сливочного масла (для теста) + немного масла для смазки
2 сырых яичных желтка (для теста)
соль (для теста)
2 ч. ложки измельчённой цедры лимона (для теста)

Муку просеять на доску горкой. В центре горки сделать углубление, положить туда соль, сахар, яичные желтки, кусочки масла, измельчённую цедру лимона. Всё перемешать, из полученного теста сформировать шар. Завернуть этот шар в пергаментную бумагу и поставить на полчаса в холодильник.

Охлаждённое тесто раскатать в соответствии с форму, в которую оно будет выложен. Форму для выпечки предварительно смазать маслом.

Тесто выложить в форму для выпекания. Сверху покрыть листочком пергаментной бумаги. На бумагу положить сухой горох, фасоль или рис, чтобы тесто не поднималось. После этого поместить тесто в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и печь до готовности.

Для начинки смородину вымыть, обсушить, перемешать с сахаром, прокипятить, чтобы сироп стал густым и приобрёл розовый цвет. Выложить ягоды на пирог и залить их остывшим сиропом.