Яичные белки аккуратно отделить от желтков. После этого белки остудить и взбить миксером или венчиком в крепкую пену. Постепенно добавить в белки сахар, продолжая взбивать массу. Затем положить туда тёртый шоколад и снова взбить.
Смесь разложить по небольшим фарфоровым чашкам, поставить на паровую баню так, чтоб посуда находилась в воде на 1/3. Подогревать чашки с массой до тех пор, пока белки не стянутся. Готовое суфле подают к столу горячим.
Рекомендации
О противопоказаниях к употреблению сахара читайте в статье "Сахар" (раздел "Вред").
Торт с вишнёво-творожным кремом
Яблоки с кремом при атопической экземе
Суфле яблочное (воздушный пирог)
Суфле ванильное (воздушный пирог)
