Кабачки, фаршированные овощной смесью с рисом кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

150 г готового сметанного или томатного соуса
500 г кабачков (на 200-300 г фарша)
10 г растительного масла
10 г сыра
30 г риса (для фарша)
60 г моркови (для фарша)
100 г репчатого лука (для фарша)
соль
вода
110 г свежих помидоров (для фарша)
30 г сливочного масла (для фарша)
5-10 г зелени петрушки (для фарша)
30-40 г свежих белых грибов (по желанию)

Кабачки вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружками толщиной 1-2 см и вырезать из кружков середину. Затем отварить кабачки до полуготовности в небольшом количестве подсоленной воды, выложить их на сито и дать воде стечь.

Для фарша рис отварить (см. рецепты "Рис вязкий", "Рис рассыпчатый", "Рис по-японски"). Репчатый лук спассеровать вместе с морковью и помидорами (см. заметку "Особенности приготовления пассерованных овощей и муки"). Готовые пассерованные овощи соединить с рисом. Затем добавить в смесь соль, зелень петрушки и всё перемешать. Можно также добавить отваренные, нарезанные маленькими кубиками, а затем поджаренные белые грибы.

Кабачки уложить на смазанный растительным маслом противень, наполнить середину кружков приготовленным фаршем, полить сверху кабачки сметанным или томатным соусом, посыпать тёртым сыром и запечь в духовом шкафу. Перед подачей на стол кабачки можно дополнительно полить сверху соусом.