Кабачки, фаршированные рисом и яйцами кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

500 г кабачков (на 200-300 г фарша)
10 г растительного масла
вода
соль
150 г готового томатного или сметанного соуса
40 г риса (для фарша)
70 г репчатого лука (для фарша)
1/2 сваренного вкрутую яйца (для фарша)
30 г сливочного масла (для фарша)

Кабачки вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружками толщиной 1-2 см и вырезать из кружков середину. Затем отварить кабачки до полуготовности в небольшом количестве подсоленной воды, выложить их на сито и дать воде стечь.

Для фарша рис отварить (см. рецепты "Рис вязкий", "Рис рассыпчатый", "Рис по-японски"). Репчатый лук мелко нашинковать и спассеровать на сливочном масле (см. материал "Особенности приготовления пассерованных овощей и муки").

Готовый пассерованный лук смешать с отварным рисом, туда же добавить мелко порубленное яйцо, соль и всё перемешать.

Кабачки уложить на смазанный растительным маслом противень, наполнить середину кружков приготовленным фаршем, полить сверху кабачки сметанным или томатным соусом, посыпать тёртым сыром и запечь в духовом шкафу. Перед подачей на стол кабачки можно дополнительно полить сверху соусом.