Соус из горчицы кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

300 г сухой горчицы в порошке
1/2 л воды
200 г 9%-ного уксуса
35 г соли
45 г сахара
25 г растительного масла
молотая корица (по желанию)
молотая гвоздика (по желанию)
белое полусладкое вино (по желанию)
шалот (по желанию)
чёрный молотый перец (по желанию)
пшеничная мука (по желанию)

Горчичный порошок просеять, положить в посуду, залить небольшим количеством кипятка, хорошо перемешать и налить ещё кипятка на 1-2 см выше уровня смеси. Залитую горчицу (не размешивая) оставить на 5-7 часов, затем осторожно слить воду, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус. Всё хорошо перемешать.

В готовую смесь можно добавить: а)корицу, гвоздику и белое полусладкое вино; б)корицу, гвоздику и шалот; в)молотый чёрный перец и муку.

Готовый соус из горчицы используется для приготовления других соусов, а также служит как столовая приправа.