Статья
Гейденштерц, как правило, просто опрокидывается на тарелку, поскольку он является рассыпчатым блюдом, приготовляемым из гречневой муки, которая, в свою очередь, получается благодаря более мелкому или грубому дроблению гречишных зёрен.
В Каринтии гречневую муку принято сперва немного прогреть при непрерывном помешивании в сковороде, впрочем, большинство штирийских рецептов теперь также рекомендуют хозяйкам перед приготовлением гейденшетрца чуть-чуть прогреть муку в сковороде, дабы она приобрела приятных ореховый запах.
После прогревания жители Каринтии в муку добавляют малыми порциями кипяток, следя при этом, чтобы не образовались комочки.
При приготовлении штирийского хэфенштерца, получаемого из гречневой муки и кукурузной крупы или муки, муку засыпают или подмешивают в кипящую, слабо подсоленную воду в соотношении 1:5. Таким образом возникают клёцки, которые варятся примерно 20 минут. После этого воду сливают, а клёцки накалывают на вилку и выкладывают на тарелку.
К готовому хэфенштерцу подают бекон и шкварки, которые высыпают вместе с растопленным льющимся жиром поверх клёцек. Кроме того, к хэфенштерцу предлагают говяжий бульон, суп из лисичек, свиной суп или наваристый бульон со сметаной и измельчёнными свиными ножками.
Соус молочный сладкий (на молоке и воде)
Булка калорийная с изюмом (с малым количеством жира и яиц)
Чай из растения земляники при миокардите
Цыплёнок с грецкими орехами
Спиртовая луковая настойка при камнях в мочевом пузыре
Жаркое из тушёного хека
Печенье из овсяной муки
Рисовый крем (при онкологии, заболеваниях ЖКТ, заболеваниях пищевода)
Бутерброды небольшие полосатые с сыром и колбасой
