У живой (!) миноги отрезать голову. Для устранения слизи и крови туловище миноги протереть крупной солью - от хвоста к началу. Далее под струей воды надрезать ножом брюхо, обрезать тоненькую кишку и промыть полость.
Подготовленные таким образом миноги промыть в холодной воде, слегка присыпать солью и подсушить на воздухе.
Важно помнить, что накожная слизь у миноги ядовита, поэтому в сыром виде миногу употреблять в пищу опасно. Кроме того, во время варки слизь проникает в мякоть миноги и также вызывает отравление.
В силу этих причин освобождённую от слизи миногу чаще всего панируют в муке и жарят в раскалённом масле (хотя можно и не панировать!). Такой способ обработки гарантирует разрушение ядовитого вещества.
Польский суп с фрикадельками из рыбы
Индейка с луком, яблоками и чернобыльником
Салат по-аргентински
Котлеты из красной чечевицы
Праздничный кекс с пониженным содержанием сахара и масла
Настой из сушёных ягод черноплодной рябины при гипертонии и сахарном диабете
Свекольный сок с клюквой при гипертонии
Постные картофельные оладьи
Настой сушёных ягод земляники при гипертонической болезни, болях в сердце, атеросклерозе, гастрите, колите
