Закрыть
Перец африканский (гвинейский перец, ашангийский перец, западноафриканский перец, перец леклюза, пиментода рабо)

Перец африканский (гвинейский перец, ашангийский перец, западноафриканский перец, перец леклюза, пиментода рабо)

Просмотров: 4833

Категория: Статьи по продуктам , Специи, приправы, пряности , Острая кухня , Африканская кухня
* Сейчас нет активных акций от партнёров
← Предыдущая статья
Следующая статья →

Статья о продукте

Родиной африканского перца считают Либерию (Перцовый берег), а выращивают его, помимо Либерии, в Центральной Африке, Гане, Гвинее, а также Бисау (Португальской Гвинее). 

В сухом виде африканский перец представляет собой эллиптические зёрнышки серого цвета с буроватым оттенком. Аромат у этого перца очень сильный, душно-пряный, а по вкусу он похож на кубебу, только менее жгучий (среднежгучий) (см. статью "Перец кубеба"). В XIV веке в Европе в Англии и Португалии он служил популярной заменой чёрного перца. Сегодня же его применяют лишь в африканской кухне. 

Африканский перец – это дорогая пряность, поэтому пользуются ею экономно: берут несколько зёрен и толкут в ступке вместе с чёрным перцем, а потом приправляют традиционные густые похлебки, отварной рис, а также мясные, овощные и мучные блюда. 

В Нигерии как приправу используют листья этого перца.

Польза

О полезных свойствах перца читайте в статье "Перец чёрный".

Вред

О противопоказаниях к употреблению перца читайте в статье "Перец чёрный".

Рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Радикулит
  • Ревматизм суставной
  • Гипотония
  • Метеоризм
  • Выпадение волос, облысение
  • Неврит лицевого нерва
  • Камни в почках
  • Лишаи
  • Различные кожные заболевания
  • Остеохондроз
  • Импотенция, ухудшение потенции
  • Задержка или отсутствие менструации
  • Ухудшение пищеварения (временное)
  • Гидроцефалия
  • Повышенное внутричерепное давление
  • Сниженный тонус организма
  • Бронхит
  • Отёки из-за плохой работы сердца
  • Снижение аппетита

Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Бронхиальная астма
  • Нефрит, пиелонефрит, нефроз, туберкулёз почки, пионефроз, гломерулонефрит
  • Анемия
  • Аллергические реакции
  • Язвенная болезнь желудка
  • Язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки
  • Реабилитационный период после операций в области ЖКТ
  • Острое воспаления мочевого пузыря
  • Заболевания печени
  • Заболевания почек
  • Хронический гастрит с повышенной кислотностью (гиперацидный гастрит)
  • Гипертоническая болезнь
  • Нервные расстройства
Куриный бульон Куриный бульон
Балык белорыбий или осетровый Балык белорыбий или осетровый
Консервированная стерлядь в томате с шампиньонами Консервированная стерлядь в томате с шампиньонами
Бутерброды канапе с сыром и колбасой Бутерброды канапе с сыром и колбасой
Креветки с асафетидой Креветки с асафетидой
Куркумное печенье Куркумное печенье
Винегрет с сельдью и яйцами Винегрет с сельдью и яйцами
Мармелад из абрикосов Мармелад из абрикосов
Пицца с сельдью по-неаполитански Пицца с сельдью по-неаполитански


Рекомендуем посмотреть

Специи, приправы, пряности
Острая кухня
Острая кухня
Африканская кухня

Посмотрите наш сонник

Сонник пальто, халат, шуба, плащ
Сонник манжеты и запонки
Сонник мужчина
Сонник маникюр
Сонник манеж
Сонник миндальное дерево