Креветки болти в остром соусе кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

16 королевских креветок
2 ст. ложки томатной пасты
2 луковицы
1 ч. ложки молотого кориандра
1/4 ч. ложки куркумы
1 ч. ложка молотого красного перца чили
3 свежих стручка зелёного чили
3 ст. ложки мелко порубленной кинзы+ немного порезанной кинзы для сервировки
2 ст. ложки лимонного сока
1 ч. ложка соли
3 ст. ложки кукурузного масла

Томатную пасту, молотый кориандр, куркуму, чили в порошке, 2 зелёных чили, лук, порезанную кинзу, соль и лимонный сок перерабатывать в течение 1 минуты в кухонном комбайне. Если смесь окажется слишком густой, то её следует развести холодной кипячёной водой. Оставшийся зелёный перец чили мелко порубить и использовать для украшения блюда.

Кукурузное масло разогреть в сковороде с высоким бортиком (или в воке). Затем ослабить огонь и добавить в масло приготовленную кухонным комбайном смесь. Обжаривать смесь 3-5 минут, пока она не загустеет.

Креветки очистить от панциря и кишечного тракта, положить в смесь и обжарить, помешивая, на среднем огне, пока креветки хорошенько не прогреются. При этом важно следить за тем, чтобы креветки жарились с каждой стороны не более 3 минут.

Переложить креветки и соус на сервирововчное блюдо, посыпать свежей порезанной кинзой и зелёным чили и сразу же подавать к столу.

Авторские примечания

Если используются варёно-мороженые креветки, то необходимо сперва дать им оттаять при комнатной температуре. Для этого лучше всего погрузить их в холодную воду.