Яйцо отбить в миску или кастрюлю, влить туда же молоко и всё взбить венчиком или вилкой. Затем посолить, добавить мелко нарезанный лук и снова взбить. Горячую сковороду смазать маслом, вылить омлет и накрыть крышкой. Через 2-3 минуты крышку снять. После того как сыворотка отойдёт, выложить омлет шумовкой на тарелку.
Рекомендации
О свойствах зелёного лука, молока, сливочного масла читайте в статьях: "Лук зелёный", "Молоко", "Масло сливочное".