Заливные корзиночки с крабами кулинарный рецепт дома

Заливные корзиночки с крабами

Ингредиенты

250 г консервированных крабов
1 ст. ложка желатина
0,5 стакана рыбного бульона
200 г майонеза
50 г зелени петрушки
100 г сливочного масла
1,5 стакана пшеничной муки
100 г сметаны (15% жирности) (вместо сметаны, масла и муки можно использовать 15 готовых тарталеток)
щепотка соли

Приготовить сдобное тесто из муки, масла и сметаны: муку просеять, сложить её холмиком, затем сделать в холмике углубление, куда положить сметану, соль, размягченное масло и заместить тесто. Из полученного не очень крутого теста скатать шар, накрыть салфеткой и дать полежать 20-30 минут. Потом тесто раскатать и выложить в смазанные маслом формочки для тарталеток. Испечь 15 тарталеток, вынуть их из формочек, а в формочки налить рыбное желе (см. рецепты «Рыбный бульон» и «Желе на основе рыбного бульона»), приготовленное из 1 ст. ложки желатина и 0,5 стакана рыбного бульона. Когда желе будет такой консистенции, как яйцо всмятку, положить на дно кусочки крабов, зелень петрушки и окончательно застудить.

Перед подачей крабов смешать с майонезом положить в выпеченные тарталетки, сверху выложить из формочек рыбное желе дном кверху – получатся красивые корзиночки из теста, покрытые прозрачным колпачком. Эту закуску необходимо держать на холоде.