Омлет с козьем молоком и пореем

Козье молоко немного взбить, посолить, добавить туда 4 яйца, снова всё взбить, после чего засыпать в массу порезанный тонко порей.

Омлет перелить в форму для запекания. Между тем взбить отдельно яичные белки, чуть-чуть их посолить. Аккуратно вылить белковую пену поверх омлета. Вилкой осторожно сверху слегка размешать белки  с массой. Поместить омлет в духовку и запекать при температуре 230 градусов до образования румяной корочки (можно пользоваться аэрогрилем, в этом случае надо ставить температуру 250 градусов).