Клюквенный студень

← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →
  Facebook    Вконтакте    Twitter

Клюквенный студень

Клюквенный студень

Просмотров
2440

Ингредиенты

  • 500 г пюре из свежей клюквы
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан красного сухого вина
  • 1/2 ч. ложки молотой корицы
  • 1/2 ч. ложки молотой гвоздики
  • 1/2 ч. ложки мелко натёртой цедры лимона
  • 1/2 ч. ложки лимонного сока
  • 1 стакан воды (для сиропа)


Способ приготовления

Ягоды протереть сквозь сито (шкурки не выбрасывать). Должно получиться не менее 500 г пюре. 

Лимон вымыть, приготовить 1/2 ч. ложки мелко натёртой цедры без мездры. 

Оставшуюся часть ягод (шкурки) сварить в воде вместе с сахаром, корицей, гвоздикой, цедрой лимона и сухим вином. Полученный отвар процедить, добавить в него лимонный сок. Залить получившимся сиропом пюре из клюквы, предварительно переложенное обязательно в фарфоровую или эмалированную посуду. 

Клюквенный студень накрыть полотенцем и дать ему остыть. После этого студень поместить в холодное место на 3-5 часов.

Рекомендации

О свойствах сахара читайте в одноимённой статье.


← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Сейчас смотрят рецепты

Торт клюквенно-сметанный с шоколадом Торт клюквенно-сметанный с шоколадом
Свекольный сок с клюквой при гипертонии Свекольный сок с клюквой при гипертонии
Клюквенный мусс Клюквенный мусс
Кисель из клюквы, смородины, вишни или малины Кисель из клюквы, смородины, вишни или малины


Выбрать ещё рецепты

Десерты сладкие и несладкие (рецепты десертов) Десерты сладкие и несладкие (рецепты десертов)
К праздничному столу К праздничному столу
Рецепты с фруктами и ягодами Рецепты с фруктами и ягодами
Сладости Сладости
Заливное, желе Заливное, желе
Пряная кухня Пряная кухня
Еда и питьё в холодную погоду


Сейчас смотрят рецепты

Бутерброды с рубленой сельдью и яблоком Бутерброды с рубленой сельдью и яблоком
Рождественское "полено" Рождественское "полено"
Рис, обжаренный по-особому (со взбитыми яйцами) Рис, обжаренный по-особому (со взбитыми яйцами)
Салат из печени трески с яйцами Салат из печени трески с яйцами
Свинина с яблоками и луком по-польски Свинина с яблоками и луком по-польски
Камбала, приготовленная на пару Камбала, приготовленная на пару
Гренки с рыбой в беконе Гренки с рыбой в беконе
Овощное рагу со сморчками Овощное рагу со сморчками
Соус томатный с вином Соус томатный с вином


Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

Заметка №12: "О хранении лимонов"
Заметка №141: "О хранении лимонов и апельсинов"
Заметка №142: "О лимонном соке"
Заметка №61: "О хранении сахара и сахарной пудры"
Заметка №350: "Как защитить от муравьёв варенье, мёд или сахар ?"
Заметка №217: "Как правильно хранить клюкву?"