Семенники освободить от верхней кожицы (если она есть), и положить на 1 час в умеренно солёную воду.
После этого семенники положить на 2 минуты в кипяток, освободить от кутикулы и нарезать продольными ломтиками.
Между тем лук мелко нашинковать и поджарить до светло-золотистого цвета в лярде (вытопленный свиной жир). Сюда же добавить семенники. Всё посолить, поперчить. Продолжать жарить ещё 10-15 минут.
К готовым семенникам предложить гренки (тосты) и листовой салат.
Рекомендации
Отдельно о свойствах репчатого лука и чёрного перца читайте в статьях "Перец чёрный" и "Лук-репка".
Пряные бычьи семенники со сливками
Бычьи семенники в томате (шашлык)
Бычьи семенники по-тайски
