Запеканка из цветной капусты по-итальянски кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

3 крупных помидора
3-4 ст. ложки оливкового масла
2 ч. ложки молотого кориандра
2 бутона гвоздики
соль
1/2 ч. ложки семян тмина
2 небольших луковицы
1/2 ч. ложки чёрного молотого перца
1 лавровый лист
50-70 г сливочного масла
1 большой кочан цветной капусты
зелень петрушки и(ли) укропа
100 г твёрдого сыра

Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия, обсушить. 1/2 от общего количества капусты обжарить на оливковом масле до образования румяной корочки.

Помидоры вымыть, погрузить на несколько минут в кипяток и освободить от кожицы. Репчатый лук почистить.

Вторую половину капусты измельчить вместе с помидорами и луком при помощи миксера или блендера до состояния пюре. Затем в пюре ввести сливочное масло, добавить кориандр, соль, гвоздику. Всё перемешать и поставить на медленный огонь. Варить пюре в течение 10 минут. (Готовое пюре должно приобрести консистенцию сметаны.)

Пюре снять с огня, добавить в него лавровый лист, перец и тмин.

Обжаренную цветную капусту выложить в форму для запекания. Залить сверху пюре.

Поместить форму с капустой в предварительно нагретый до 180 градусов духовой шкаф и держать там в течение 15 минут.

После этого посыпать капустную запеканку зеленью петрушки или укропа и посыпать тёртым сыром. Снова поместить запеканку в духовку и держать там ещё 5 минут.