Белки отделить от желтков. После этого желтки растереть с сахаром так, чтобы объём продуктов увеличился в 3 раза. Затем добавить просеянную муку и картофельный крахмал, размешать и медленно, в 2 приёма, перемешивая, ввести взбитые в крутую пену белки.
Тесто переложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекать в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов в течение 30 минут.
Рекомендации
О сахаре и сливочном масле читайте в заметках "Масло сливочное" и "Сахар".
Бисквитная пастила из чёрной смородины
Бисквитный рулет с конфитюром из жимолости
Бисквит с яблоками
Тесто для бисквита (обыкновенное)
