Кабачок вымыть, освободить от кожицы и семян, если они крупные (см. материал "Обработка тыквы, баклажанов и кабачков"). Мякоть кабачка натереть на мелкой тёрке, смешать с мукой, сырым яичным желтком и солью. Всё хорошо перемешать. Сырой яичный белок взбить и тоже добавить в приготовленную массу. Снова всё перемешать.
Кабачковую массу выкладывать ложкой в виде порций на раскалённую сковороду с маслом. готовые жареные кабачковые оладьи рекомендуется подавать к столу со сметаной.
Кабачки в тесте
Кабачки, фаршированные овощами
Жареные кабачки с белыми грибами и помидорами
