Консервированные морские ушки с фаршем кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

10 г репчатого лука
10 г кунжутного масла
2 яйца
150 г консервированных морских ушек
250 г сырого куриного мяса (лучше грудки)
20 г корня имбиря
10 г соевого соуса + 10 г соевого соуса
50 г куриного бульона
1 ст. ложка водки (или рисового вина) + 1 ст. ложка рисового вина (или водки)
20 г муки
соль
2 ч. ложки крахмала
растительное масло без запаха
зелёный лук (для украшения)

Консервированные морские ушки промыть холодной кипячёной водой, срезать плёнку и до употребления хранить в холодильнике.

Куриное филе очень мелко нарезать, добавить яичные белки, кунжутное масло, соевый соус, рисовое вино или водку, соль, мелко порубленный свежий корень имбиря, репчатый лук и хорошенько всё перемешать.

Морские ушки вынуть из холодильника, нарезать тонкими кружками и разложить попарно. Один кружок смазать приготовленным фаршем, а другим кружком накрыть.

Соединённые фаршем морские ушки обвалять в муке, смочить в смеси из желтков с крахмалом, разведённым водой в пропорции 1:1. Затем ушки положить на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить с двух сторон. После этого влить в сковороду куриный бульон, вино (или водку) (1 ст. ложка), 10 г соевого соуса и держать на слабом огне до испарения жидкости.

Готовые фаршированные морские ушки выложить на блюдо с оставшимся бульоном и посыпать мелко нарезанным зелёным луком.