Молоко немного подсолить, смешать с сахаром, довести до кипения, всыпать туда при постоянном помешивании манную крупу и разварить её. После этого смесь снять с огня и тоже при непрерывном помешивании остудить.
Ягоды вымыть, обсушить и всыпать в охлаждённую смесь. Всё перемешать.
Охлаждённые яичные белки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой. Покрыть взбитыми белками смесь.
Авторские примечания
При желании можно взбить белки с большим количеством сахара - так, чтобы получился настоящий белковый крем (тогда на 2 белка приходится 3/4 стакана сахара).
.jpg "Мармелад из брусники, черники или ежевики")
Мармелад из брусники, черники или ежевики
Смородиновый снег
Сладкая десертная закуска из яблок
