Фасоль отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, протереть в горячем виде через сито. Когда пюре остынет, растереть его в керамической посуде, добавляя постепенно в него растительное масло, чёрный перец, соль и лимонный сок.
Готовое пюре смешать с мелко порубленным репчатым луком и сразу же подают к столу.
Рекомендации
О свойствах чёрного перца и репчатого лука читайте в статьях "
Постный суп из фасоли или гороха
Пряная отварная бобовая фасоль (при повышенном холестерине)
Салат из фасоли и сельди по-датски
Острый салат из морского окуня с фасолью
