Суп с капустой романеско кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1 кочан романеско
4 клубня картофеля (маленьких или среднего размера)
соль
перец чёрный молотый
1,5 л овощного отвара или мясного (говяжьего) бульона
100 г крем-фреша (вместо него можно использовать сметану или майонез)
1 сваренное вкрутую яйцо (по желанию)

Романеско вымыть, почистить и разделить на соцветия. Картофель вымыть, почистить и порезать маленькими кубиками. Картофель положить в кипящий бульон или овощной отвар и варить в течение получаса. Когда он станет мягким, извлечь его из воды и положить туда романеско. Варить романеско в течение 8 минут.

Затем вынуть из кастрюли романеско, вновь засыпать туда картофель и разварить его до состояния пюре (можно его истолочь и заложить в бульон или овощной отвар). Суп посолить и поперчить, разлить его по тарелкам. В каждую порцию положить соцветия отварной романеско и, по желанию, ломтики сваренного вкрутую яйца. Суп заправить фреш-кремом, сметаной или майонезом.